452130 Sau lår m/knoke u/mørbrad >4,5 kg
Produktbeskrivelse
Lårene skal være skåret fra ca. 7 cm fra isbenet (hvor beinet er ovalt), på skrå utover. Lårene skal være trimmet og rundskåret slik at isbenet blir kortere enn den underliggende muskulaturen. Toppen på isbenet skal være trimmet ned slik at benet ikke er høyere enn flatbiffen. Naturlige overflatehinner på kjøttet skal være hele.
MAKSIMUM FETTYKKELSE: 0,2 cm
VEKT: OVER 4,5 kg
| Slaktedel | Bakpart | |
| Stykningsdel | Lår | |
| Ben | Med |
