Produksjon og engrossalg per uke

Oppfølgingen av totalmarkedet omfatter volumutviklingen på tilførsler og salg. I tallene inngår de samlede tilførsler i hele landet, indekser i forhold til foregående år, anslag for import og beregnet engrossalg. Ut i fra tallene fremgår det også en markedsbalanse for de enkelte produksjoner.

Kjøtt- og eggmarkedet i tonn t.o.m. uke 18 2024
  Produksjon 24/23 Import (*) Salg  24/23 Markedsbal
Storfe/kalv 27 676 99 3 982 33 239 102 -1 580
Sau 798 98 0 646 79 152
Lam 864 98 259 1 246 81 -123
Gris 44 889 98 442 45 336 101 -5
Egg 21 921 95 1 325 23 192 100 54

For innenlands markedsbalanse må importen trekkes i fra

I tallene for salgsproduksjon inngår nesten alt av tilførsler i hele landet. Direkte salg samt retur av slakt tilbake til bonden er ikke tatt med her. Tall fra aktører utenom Nortura fås fra Landbruksdirektoratet, og ved etterslep i tallene beregnes totalvolum ut i fra Norturas ukentlige tilførsler og endring i markedsandel på slakting. Indeks i prosent viser endring i forhold til samme periode året før.

Importen omfatter totalimport for de enkelte vareslag og baserer seg på statistikk fra Statistisk Sentralbyrå. Tallene for kjøtt oppjusteres for benandel for biffer, fileter etc. For de siste ukene hvor vi ikke har registrerte tall brukes et best mulig anslag.

For mer detaljer vedrørende importen.

 

Engrossalget er en beregnet størrelse for salg (innenlandsk salg og kommersiell eksport) og angir volumet på salg av hele slakt, og for egg salg av egg fra engrosleddet. Utgangspunktet for beregningen av engrossalgsvolumet er tilførslene og salget beregnes som følger:

 

Norske tilførsler (unntatt retur/direkte salg) 

+

Uttak reguleringslager

-

Innlegg reguleringslager

+

Import

-

Evt. destruksjon, anvendelse til fôr etc. 

=

Engrossalg

 

Som oppsettet viser inngår ikke endringer i forretningsmessige lager i beregningen av engrossalg og dermed heller ikke i markedsbalansen. Tall for totalmarkedet viser da ikke utvikling i disse.

Markedsbalansen fremgår av tabellen over. I markedsbalansen er importen inkludert, og for å finne innenlands markedsbalanse må importen trekkes i fra.