435120 Storfe filetkam m/ben, modnet
Produktbeskrivelse
Filetkammen skal være saget fra låret like foran isbenet (hoftekammen).
Slagsiden skal være skåret fra låret, og videre i en avstand av maksimum 2 cm fra lendevirvlenes tverrtapper.
Filetkammen skal være saget fra kotelettkammen slik at filetkammen består av de 4 bakerste lendevirvlene.
Skjæres kun av dyr < 30 mnd hvor ryggsøyla ikke er å betrakte som SRM.
| Slaktedel | Bakpart |
| Stykningsdel | Kam |
| Ben | Med |
