427540 Svin familieribbe

Mørbraden skal være skåret av like foran isbenet (hoftekammen). Indrefileten skal være fjernet. Ryggraden skal være saget gjennom og fjernet uten at ytrefileten er blitt skadet. Ca. halve torntappene skal være fjernet sammen med ryggraden. Ribbenene skal være saget gjennom (knekket). Ytterkanten av siden, buklist og svange skal være rettskåret slik at løst fettvev og jurvev er fjernet. Svoren rutes.