435010 Storfe mørbrad u/ben modnet
Produktbeskrivelse
Forlengelsen av bankekjøttet (lokket), samt den løse harde muskelen under isbenet skal skjæres vekk, ned til den naturlige hinnen. Mørbraden skal være fri for fett og snittsår. Mørbraden skal være rettskåret slik at den har en tilnærmet firkantet form. Senetappen skal være skåret vekk.
| Slaktedel | Bakpart |
| Stykningsdel | Lår |
| Ben | Uten |
